水煮牛蛙湘菜？

一、水煮牛蛙湘菜？

是的。因为水煮牛蛙是湘菜中的一道经典代表，使用的调料有豆瓣酱、花椒等，以及鱼香味、干贝味等多种调味方式，口感香辣爽口，非常适合重口味的人尝试。同时，湖南是牛蛙的产地，新鲜的牛蛙肉为菜品提供了保证。此外，湘菜系列中还有其他美味佳肴，如剁椒鱼头、口味虾等，具有浓郁的湖南风味和独特的调料组合，也值得推荐尝试。

二、水煮牛蛙与馋嘴牛蛙区别？

馋嘴牛蛙

这道菜属于川菜，麻辣家常味型，色泽洪亮，麻辣，味浓，味厚，略带回甜，开胃下饭

主料：牛蛙(4只)

调料：香葱(适量)、姜(适量)、蒜(1头)、青辣椒(适量)、红辣椒(适量)、鲜花椒(适量)、醪糟汁(50毫升)、料酒(少许)、水淀粉(适量)、白芝麻(适量)、麻辣火锅底料(1勺)、郫县豆瓣酱(1勺)、砂糖(少许)、香油(少许)、六月鲜酱油(1勺)

步骤：

1、牛蛙洗净后斩成大块。

2 、将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。

3、 姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。

4 、锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。

5 、倒入牛蛙翻炒断生。

6 、调入醪糟汁。

7 、加入少许砂糖、生抽，调味。

8 、转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。

9、 转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。

水煮牛蛙

材料：牛蛙，生菜

做法：把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出

水煮牛蛙

继续放油，然后放葱、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、盐、酱油、白糖，等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅。

川菜工艺：煮

水煮牛蛙的制作材料：

主料：牛蛙350克

辅料：生菜（团叶）150克,

调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克

2做法

1. 先将牛蛙洗剥干净，剁好；

2.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；

3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；

4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；

5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；

6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；

7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅

三、dota牛蛙君？

我不清楚你在问什么，但 Dota 牛蛙君或称为 Dota Froggen 是一位知名的 Dota2 游戏主播和解说员。他以分析独具一格、幽默风趣的解说风格而为人熟知，并在国内外赛事中担任解说员。

四、水煮牛蛙川味？

主料：牛蛙两只、豆芽200克、黄瓜一根

辅料：生姜葱少许、豆瓣酱五克、火锅底料六克、盐三克、鸡精味精各两克、花椒粒少许、干辣椒一小把、花椒油少许

步骤:

1、牛蛙清洗干净，把牛蛙皮扒掉剁成均匀大小的块状洗净沥干备用

2、把剁好的牛蛙放入容器中，加入适量的盐、鸡精、味精、生粉，顺着一个方向搅拌上劲挂浆

3、锅内加入清水，放入黄豆芽和黄瓜焯水（黄瓜切成条状），水开片刻后倒出装盘垫底

4、锅内放入底油，下入生姜葱煸炒，待鼻子闻到生姜葱的香味，放入干辣椒段和花椒粒继续煸炒，放入豆瓣酱和火锅底料加入适量的清水，放入盐、鸡精、味精等调料，水开捞出残渣调料，放入牛蛙煮至熟透，连同汤汁倒在豆芽上面

6、最后在表面撒上一些蒜泥、干辣椒段、葱花、孜然粉等一些提香增味的小料，然后用高油温浇在上面即可

五、水煮酸辣牛蛙做法？

1.

剖好的牛蛙清洗干净,沥干,剁成大小合适的块,用盐、料酒、十三香、淀粉抓匀,腌制一会儿;

2.

起热油适量,倒入腌制好的牛蛙块略炸,至变色定型,控油捞起;

3.

底油烧干水分后倒入豆瓣酱炒出香味,再倒入泡姜泡椒、姜蒜和花椒粒炒匀,炒香---注意火候,勤铲动,防止糊锅;

4.

调入辣椒粉(怕辣可少放或不放),炒出红油,再放入番茄酱炒匀; 掺入鲜汤(或清水),烧开后调入生抽、胡椒粉略熬片刻;

5.

倒入牛蛙块煮至熟透入味,调入适量香醋; 放入青红椒片,断生,关火;

6.

盛钵,撒香菜,点缀上洋葱片、用油菜梗和胡萝卜雕刻的花儿即可上桌。

六、水煮牛蛙的寓意？

水煮牛蛙是一道流行于中国西南地区的特色菜肴，特别是在四川和重庆地区非常受欢迎。这道菜以其麻辣鲜香、肉质嫩滑而著称。至于寓意，传统上并没有特定的寓意与水煮牛蛙关联，它主要是一种美食享受。

然而，在一些场合或文化背景下，人们可能会赋予食物特定的寓意或象征意义。例如，在商务宴请或节日聚餐中，水煮牛蛙可能象征着热情和好客，因为辣味可以激发人们的食欲，增加餐桌上的热烈气氛。此外，由于牛蛙的跳跃能力强，有时也可能被用来象征活力和生机。

在中国传统文化中，食物常常被用来表达祝福和美好的愿望，比如鱼（余）象征着年年有余，鸡（吉）代表着吉祥如意。但水煮牛蛙作为一种相对现代的菜肴，并没有像这些传统食物那样具有固定的文化寓意。

总的来说，水煮牛蛙更多是因其美味而被人们所喜爱，而不是因为它的寓意。如果你在特定的场合或文化背景下遇到这道菜，其寓意可能会有所不同，这取决于当时人们赋予它的意义。

七、水煮牛蛙过油吗？

 牛蛙要过油的，过油的牛蛙其实会更好吃，牛蛙其实也有很多烹饪方式。其实牛蛙一般在煮之前过一下油再煮会好一些的，一般需要先把牛蛙拿出来解冻，然后加入食盐腌制一下，再加入其他调味料一起煮就可以了，确实挺好吃的，味道很好，口感也是很不错的，牛蛙可以做很多口味的，比较受欢迎的就是酱香味。

八、水煮牛蛙锅做法？

用料

牛蛙3只（大概750g）料酒 2勺盐 3克姜 5片糖 7克生抽 2勺淀粉 6g大蒜 4瓣大葱 一段莴苣 根藕 一节郫县豆瓣酱 3勺

做法

牛蛙让买的地方处理好，拿回家洗干净（特别是身上的血管）调个腌牛蛙的料：糖、盐、生抽、料酒和淀粉拌匀。

牛蛙切块，把腌料汁倒入牛蛙拌均匀。（主要起到一个去腥，锁汁的作用，有一层淀粉，牛蛙多煮一会儿肉也不会老）莴苣切滚刀，藕切片

准备好豆瓣酱（我还加了一勺辣椒酱，没有不加也行，我正好家里有，丰富下辣味）葱姜蒜切好。锅内倒入油烧热，放入辣酱炒出红油，放入葱姜蒜，爆香，倒入多一些的开水。

水烧开，加入藕和莴苣，多煮一会儿（因为牛蛙煮几分钟就好，莴苣和藕片不会烂，提前煮一会儿就可以。）牛蛙我建议另起一个锅翻炒一下，然后倒入正在煮莴苣和藕的锅内，嫌麻烦不炒直接倒入也可以。

大概煮6、7分钟左右，就可以出锅了。多煮煮也肉也不会老，毕竟抓过淀粉了。牛蛙我觉得还是烧烧透吃得放心。装盘后，可以撒些葱花、蒜末、花椒泼个热油。我等不及开吃了，就省了最后一步灵魂之笔，还是建议不要省，毕竟香味可以更好一个台阶。

九、水煮牛蛙的做法？

步骤 1

杀好的牛蛙，砍掉指甲，去头，腰部横着来一刀，中间来一刀，一个牛蛙砍成了三块

步骤 2

去血水：加红薯淀粉，揉搓，用清水冲洗干净，这样去血水非常好用

步骤 3

去腥：加大量高度白酒（怕有寄生虫），葱姜、盐抓匀码10分钟，再用清水洗净

步骤 4

加一点盐、鸡精，水淀粉码味让肉质更细腻

步骤 5

丝瓜去皮切段再切条，开水加盐，一点食用油，下丝瓜焯熟，捞出放在盆底打底

步骤 6

锅中下混合油，6成油温，新手用中小火，先下大葱段姜蒜末，再下青、红花椒、灯笼椒、郫县豆瓣酱爆香，炒出红油，加点火锅底料，加适量开水

步骤 7

调味：生抽2勺，白糖适量、鸡精、味精、胡椒粉

步骤 8

烧开小火煮两分钟，煮出汤的味道，打掉残渣

步骤 9

开小火，防止把牛蛙煮脱浆，一个一个下牛蛙，烧开后，再煮五分钟，或者看到煮脱骨了也行

步骤 10

整个倒出，杀上粗辣椒面或者刀口辣椒、蒜末

步骤 11

准备个小碗，碗中放入2:1的辣椒段和青红花椒，倒入一点菜籽油防止炸糊 另起锅烧油，6成油温倒入辣椒段，滑几秒倒在牛蛙上边，撒上葱花

十、冻牛蛙可以做水煮牛蛙吗？

不可以水煮，牛蛙最好炒出油，麻辣好吃