蒸蛋需要几分钟？

一、蒸蛋需要几分钟？

蒸蛋一般蒸10分钟左右最好，如果鸡蛋的量比较大，可以适当延长几分钟。蒸十分钟左右能把鸡蛋蒸的很嫩，但是有一些需要注意的技巧。不能用大火，因为大火蒸鸡蛋会导致四周先受热凝固，但中间却不熟，在鸡蛋的上方也容易起蜂窝。

通常来说，蒸鸡蛋大概需要花十分钟的时间才可以完全蒸熟，蒸的时候可以先用中火蒸个5分钟左右，然后转为小火蒸大约五分钟，这样鸡蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长，如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。

蒸鸡蛋的步骤：少许鸡蛋，打碗里。加水，水应该是鸡蛋液的三倍，加的水一定要温水，这点是鸡蛋蒸出来比较嫩的一个技巧。顺时针或者逆时针搅拌，但得是同一个方向，力量一定要小，在搅拌鸡蛋时，鸡蛋液不起泡，搅匀即可;轻放在锅里蒸。

另外蒸蛋鲜嫩的技巧：等水烧开，放入蛋液，而且锅盖露出少许空间，留一个食指大小的缝隙即可。过十分钟后，鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟算是完成了。

蒸鸡蛋注意：

注意在加入水时，冰水，冷水，热开水都不能直接加入。若加入冷水或者冰水与蛋融合，在水开后，冷冰水会产生一些空气，导致蛋熟之后起蜂窝，蜂窝会影响蛋的外貌，质感，同时也会流失一些营养。也不能用热开水，若先将热开水倒入蛋液，将其烫热或烫熟，再蒸，营养受损，甚至蒸不熟蛋。应当是用温水蒸鸡蛋，这样鸡蛋的营养损失小，蛋外观平滑，质感软且嫩，口感也会鲜美许多。

二、怎么样让鸡蛋在瞬间立起来？

把一只煮熟的鸡蛋放在桌上旋转，如果用力合适，它转着转着就会竖立起来，而生鸡蛋就不会这样

因为熟鸡蛋里的蛋白和蛋黄都凝固了成为一个整体。而生鸡蛋则不同它里面的蛋白和蛋黄的密度是不同的，蛋白的密度小，在里面更容易流动，故不能旋转。

三、鸡蛋怎样才能立起来。

鸡蛋是可以立起来的，但是因为鸡蛋内部是流质物，所以对于一般的是非常难成功的。要想立起来，首先要保证鸡蛋所立的平面是水平的，其次保持自己的动作缓慢，以防鸡蛋内部物资产生晃动，第三要经过大量的平衡练习，这样才能不靠碰巧立起鸡蛋。

四、怎么样能使鸡蛋理起来

在春分立蛋的说法中,认为春分这一天，太阳直射在赤道上，地球的引力会发生变化，鸡蛋所受到的重力会随着引力的变化而变化，因此鸡蛋会更容易站立起来。

本身春分这个位置在天文学上有它特殊的意义的，但实际上考虑地球引力，本身春分没有什么特殊的意义，只是太阳绕地球转到一圈到了某个位置，这个位置它跟这个地球自转的轨道平面和地球公转的轨道平面跟这两个轨道的方向有关系，每天它的引力都会有一些细微的变化，就每天都是不一样，特别精确的说，就是每天都不一样，每时每刻也不一样。

原来地球的引力并非在春分这一天才发生变化，而是每时每刻都有一些变化。所以鸡蛋不仅在每一次春分,而且在每一天不同的时刻受到的引力都不一样,因此春分时刻更容易立蛋的说法并没有什么科学依据.看来记者没有立起鸡蛋,与是不是春分关系不大,很有可能是没有掌握正确的方法.那么美国男子是如何立起那么多鸡蛋的呢?要想成功地完成这个游戏,又有什么秘诀技巧呢?

为了了解立蛋的奥秘,记者又随后请教了物理学专家刘正乙老师.为了说清楚鸡蛋能够站立的原因，刘老师特意给记者打了个比方。

同期：我的衷心在独子里面，那么我现在重力作用点肯定通过我底下两脚支持面，那么如果我要倾倒，重力线总是竖直的，我倒到一定程度，重力作用线一不通过底下的支持面我就要倒了。

原来要立起鸡蛋,和是不是春分并没有关系,而是纯粹的力学问题，这里面可是大有窍门。

绝招一 挑鸡蛋

首先要挑选一头大一头小的鸡蛋,立蛋时将大头朝下,这样重心会比较低,就像不倒翁一样,容易保持平衡。

绝招二 寻找支持面

我们做了一个小实验,在桌面上涂上印泥,再把鸡蛋立在涂有印泥的桌面,您可以发现,能立住的鸡蛋,底部会有一个肉眼很难看清的平面,一旦重力作用线能经过这个平面,鸡蛋就能站立起来.

绝招三 手要稳

生鸡蛋里的蛋黄位置也会影响鸡蛋的站立情况.所以立鸡蛋的手要尽量保持不动,让蛋黄可以慢慢沉淀到鸡蛋下部,这样重心就能足够低,使鸡蛋保持平衡。

试试 杜老师 的这三个绝招,只要您有足够的耐心,鸡蛋保证会在您的手下乖乖的立起来!

五、怎么用一只手打鸡蛋

我的方法是：将鸡蛋的正中间可破，手指从无名指和中指之间分开，除拇指以外，正好两两成对，托住蛋裂缝的两边，用拇指对着鸡蛋中央（裂缝背面，好的地方）压一下，就OK啦~~~